绿色食品营养与健康连锁加盟市场报告
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消费者越来越关注其食物的来源和营养成分。餐馆和供应商正在以实际形式作出回应，提供有关其产品的更多信息，并提高其准备过程的透明度。正如许多企业所做的那样，健康食品专营权往往提供更多有关其菜单的详细信息，包括如何准备，生产产品的地方，任何添加的成分和总卡路里计数。根据定义，这些健康食品特许经营提供健康/有机食品，可以是传统或标准产品的专有或补充。通常，它们的成分，制备技术和配方提供一些额外的营养益处，例如用铁或维生素强化食物。不断发展的趋势据Euromonitor称，“到017年全球健康食品的销售额预计将达到1万亿美元。人们正在看到使用食品来管理健康的好处，这也是消费者对消费者兴趣日益增长的原因之一。新鲜，天然和有机产品。随着需求的增加，我们预计会继续增长。“ -Fresh＆Healthy Brands首席执行官Chad Parker
有机
根据土壤协会的数据，2015年英国有机产品占近20亿英镑。19.5亿英镑的总额比上一年增长了4.9％，而非有机食品的销售额下降了0.9％。增长的很大一部分源于当地生产商在线订购。健康食品业务将2016年上半年 - 至6月中旬 - 的增长率提高5.2％。如果增长持续，有机产业将在2016年清算20亿英镑。特别是在乳制品，水果和蔬菜中，越来越多的消费者选择有机食品。由于对产品中不必要的激素，防腐剂和添加剂的担忧，似乎更有把握的是去有机产品。特别是随着对儿童营养和健康的日益关注，父母可能会为他们的儿女选择有机食物，以使他们安心。Riverford Organic是一家英国特许经营企业，提供有机水果，蔬菜和其他产品，充分利用了这种增长的需求。通过直接向家庭提供服务，Riverford使其客户可以轻松切换到天然产品。友好，知识渊博的特许经营者可以解释在交货期间有机食品的好处，可以增加重复业务的可能性，并鼓励客户通过口口相传来推广品牌。随着个人对有机产品的投入增加，更多的企业将加入这一运动，这意味着像Riverford这样的特许经营商也可以开始向餐馆和餐馆提供服务，进一步扩展。此外，现在可能是建立有机供应业务的好时机，因为英国和丹麦与有机贸易委员会最近申请了欧盟赠款，以促进和销售有机产品。如果他们在10月被选中，他们将在2017 - 2019年每年获得170万英镑用于推广有机食品。它可以为已建立的有机特许经营提供重要的推动力，因为它基本上是免费的广告。
当地采购消费者喜欢感觉自己在支持当地的经济和社区成员，用他们的食物来支持也不例外。在他们的出版物中，What's Hot | 2016年烹饪预测，全国餐馆协会以“当地采购的肉类和海鲜”名列前20名食品趋势榜首。名单上还有当地种植的产品（3），超本地采购（4），天然成分/最低限度加工食品（5）和健康儿童餐（7）。总的来说，趋势似乎突出了向更注重健康的公众的转变，厨师正在为此提供餐饮菜单。 2016年的餐饮业预测显示，寻求当地美食的消费者数量正在增加。根据全国餐馆协会的新闻报道，在高级餐厅中，高达92％的人表示打算今年推出当地采购菜单，73％的休闲餐饮选择。他们的努力可能是值得的，因为近60％的受访者表示他们更倾向于去当地采购的餐馆。经常使用当地食材和用品意味着食物从不冷冻或用防腐剂处理。这可以带来更新鲜，更美味的菜肴，这些菜肴具有真实感，因为它们起源于它们所服务的地区。素食主义
无论是出于宗教，道德还是健康原因，素食主义在世界范围内越来越受欢迎。它在英国的增长速度并不快 - 事实上，自2008年经济衰退以来，它已经变得不那么普遍了，主要是由于经济原因 - 但仍有数百万英国公民放弃了肉食。根据素食协会的说法，与杂食动物相比，素食者不太可能患有高血压，心脏病，糖尿病和肥胖症。它也可能降低个体患癌症的几率，因为据信每天食用五份水果和蔬菜可以这样。2012年Mintel'无肉食品' 英国报告 - 去年发布 - 以9.49亿英镑的价格评估了英国的无肉和免费市场。分析还指出，近40％的英国人全年都在某个时候购买了素食。健康快餐选择Subway是全球最大的特许经营店，其基础是快速方便的膳食中健康选择的理念。通过列出每个菜单项的卡路里，它们可以帮助客户做出有关其健康状况的明智决策，从而促进重复业务。许多其他特许经营商已经开始遵循相同的模式，包括菜单的营养信息; 例如，麦当劳现在包括所有三明治和菜单和网站上的项目的卡路里计数。国际特许经营业务Juice Zone基于同样的理念迅速扩大，销售纯果冰沙和果汁，有机咖啡，健康零食和餐点。通过销售To-Go或On-the-Go等所有产品，Juice Zone让最繁忙的消费者觉得他们有时间做出健康的选择。许多消费者已经想做出更健康的决定; 向他们展示它不会花费额外的时间或金钱确保他们会选择你并继续回来。另一家英国健康食品专营店Pure Health比为客户提供健康选择更进一步; 他们的产品对地球也很健康。他们专注于在设计中使用回收产品，在黑板上书写菜单以减少纸张使用，并将物品包装在生物降解包装中。他们还通过提供个人比萨饼和甜点以及更多传统的健康食品（如果汁，汤，卷饼和沙拉），帮助顾客在渴望和“欺骗”时保持健康。许多餐馆也参与英国酒店协会的责任协议承诺，到2017年底减少菜肴中的盐量，去除反式脂肪，并提供额外的热量和营养信息。根据他们的网站，该承诺是向消费者提供足够信息以使他们能够做出健康饮食选择的努力的一部分。“十多年来，我们一直在经营和提供更健康的食品，并且看到健康的食品时尚来去匆匆。最近，我们看到世界上大多数市场对健康食品的需求急剧增加。人们想知道什么在他们的食物中，更新鲜更好。我认为有营养信息很重要，我们在我们的餐厅提供这一点，但同样重要的是向顾客提供有关成分是什么，它们来自何处以及如何准备的信息。 “ - Fresh＆Healthy
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