故乡的茶道
最近发现身边的几位朋友情有独钟，一位前几日跟我聊天的时侯讲起茶来更是头头是道。为了下次与之聊天时我也能对茶如数家珍般了解，最近可是下了不少功夫搜读茶的相关著作。关于茶，西汉王褒在《僮约》中就有“脍鱼炮鳖，烹茶尽具”，“牵羊贩鹅，武阳买茶”这样的记载。本是一纸为了惩罚刁蛮奴仆便了的契约，却出乎意外成为了最早记录饮茶、买茶和种茶的史料。但依《神农本草经》中“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”几句可以看出，在上古时期我们的先民就发现了茶，并且其功效是为药用。当然，由于神农氏在神话传说中是中国农耕文化的始祖，有多种光环加于一身的成分。但要说起药用，茶仙陆鸿渐在《茶经》中亦有“若解渴、凝闷、脑疼，目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”这样的描述。其实在我们老家，煮完后的茶叶亦有妙用，记得小时候眼睛或鼻子干涩时，母亲便让我们吸叶底煮时冒出的蒸汽，而且百试百灵。“茶者，南方之嘉木也”，对于这种喜温湿的神木而言，显然北方大部并不适合其生长，所以最早饮茶之俗应出现在南方。当然，千年巨变，移风易俗，古人饮茶的很多妙法其实早被遗弃了。其实，在我的观念中，饮茶无非两种，一种是故乡的，一种是故乡之外的。而对于故乡之外的饮茶方法，在我走南闯北的这些年里最常见的还是泡茶，可能如“夫珍鲜馥烈者，其碗数三；次之者，碗数五”这般的饮茶之法只存在于茶楼酒肆中吧！故乡的饮茶之法，亦有两种，其一还是泡茶，但并不多见而且不甚受欢迎，因为在故乡人眼中，这种饮法并未将茶之精华带出来。第二种便是故乡特有的茶道—罐罐茶，这种饮法深深扎根于民风淳朴的故乡人心底，即便四季交替，岁月更迭，始终未弃。记忆中父亲每天下地回来都要喝茶，在没有电热炉的时代便是用木柴煮茶；炉体是一个铁皮做成的便携式小火炉，里边点上木柴，然后将鸡蛋皮薄厚容量有三十毫升左右的小陶罐架于其上，加入茶叶、桂圆等煮，一杯煮沸后又添一杯。虽然烟熏火燎，效率也不高，但其味清香无比，饮者亦乐在其中。当然，小火炉是夏天的煮茶工具，冬天便是家里取暖用的大火炉，到后来小电炉代替了小火炉，午茶变成了早茶，但其饮法还是跟从前一样。如果说在这种环境下耳濡目染长大的我有这种饮茶习惯也入情入理，但其实不然，曾经有很长一段时间觉得那东西又苦又涩，并不是什么上佳的饮品。到如今虽然也能品出几分其中的清香了，但我却并不常饮，也很少一个人煮故乡那般地道的罐罐茶。或许，作为继承者，我也应如父辈那样走南闯北都备着那一套简单的茶具。2018年10月20日于太原天龙山
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