第九章 奉派台湾 接管糖业任所长

第九章  奉派台湾  接管糖业任所长

抗战胜利后，台湾回归祖国。国民政府急需適当人員前去台湾做好回归接收工作，急需各方面资深人材担任各個機构的主管職位。卢守耕受国民政府徵召为農业方面的领导人之一。於1945年10月底离開湄潭，经由重庆直接飛到台北，当年12月初就正式上任，担任台湾光复后首任在国際间颇負盛名的台湾糖业试验所(后改糖业研究所)所长。

台湾糖业试验所在战争中遭到轰炸，颓垣残壁，破烂不堪。卢守耕接任后，一面遣散日本人回国，一面整修办公用房舍，并积极罗致技术人员进行糖业研究。经卢教授踏实苦干，不到一年，办公廰房舍修复，研究人员大部分罗致到所，面目一新，事业纳入轨道并且迅速恢复前进。卢教授在领导糖试所八年多的時间裡，由于糖业试验所研究成绩卓著，常有世界各地慕名而來参观的各国学者，举行学術会议，相互切磋讨论，共同研究。卢教授真正体认了人生天命之年的价值如花朶，要热热烈烈的开放，亦要热热烈烈的吐露芬芳。1945赴台后直至1988年辞世，卢守耕先生一直在台湾从事农业科研教学及管理工作，主要在台湾糖业试验所、台湾大学农学院等院所工作。卢守耕先生一生在农业教学科研及管理领域辛勤耕耘，殚精竭虑，硕果累累，为两岸农业做出了宝贵的贡献。

台湾回归初期，各城市尤其是台北市，因受美国飛机的密集轟炸，到處都是断垣残壁。老百姓相当窮困，常以甘薯，或加了甘薯的米饭作为主食。生活習惯中可以看到许多日人習俗的影响。日本占领台湾的前二、三十年，本地人和日本人後裔的教育是分开的，後耒雖然混合入学了，台湾本地人修習政治、经济及法律等课程受到嚴格限剖，是不允许的，尤其缺乏政治及法律方面人才。一般教育都限制在高中程度，在工程及技術人員方面只勝任技工及技術員，缺乏工程師及高级技術人員。在日本人五十年相当稳定的殖民统治后的台湾，它的发展是以服務日本为目的的。日本对台湾最初的政策是日本本土发展重工业，台湾则发展農业；台湾的電力和工业都是後耒漸漸发展的。從1900到1920年，台湾的经济以糖业为主，为了保持台湾在世界糖业中重要的地位，台湾的糖业试验所是世界级的。卢守耕接收糖业试验所時，虽然所址具有相当完整的规模，但因战争的破坏，有许多毁损需要修整，更重要的一方面，是缺少高、中级科学及技术人員，卢守耕就地招聘当地维修人员將该所的房舍裡裡外外修整一新，也向国内延聘高、中级研究及技术人員。

素有“甜岛”之称的台湾，长期以来一直是个典型的农业社会，甘蔗、稻米及茶叶是岛内三大农产品。由于台岛气候、土壤非常适合甘蔗的生产。

台湾糖业渊源  制糖的主要原料有两种：一种是生长在高寒地区的甜菜〔Beet〕,又名菾菜或莙荙。甜菜糖在我国东北黑龙江一带曾有生产，但产量不多。欧洲德奥两国则为甜菜糖主要产销地区。另一种就是原产地在热带亚细亚的甘蔗〔Cane〕，又名诸蔗或都蔗。地处亚热带的台湾，生产季节漫长，雨量充沛，适于甘蔗生产，中国闽粤地区也有种植用以制糖。

据史籍所载，春秋战国时楚国大臣宋玉所作招魂赋中，“有鳌臑包糕有柘浆”，和汉书礼乐志引郊祀歌“泰尊柘浆折朝醢”等句中的“柘”就是蔗，柘浆也就是可饮用的蔗汁，可见当时还不知道蔗汁可以制糖。后至三国时代，有蔗饧的出现，就是如麦芽糖之类的一种稀薄糖浆。这种蔗饧也非中土所产，而是现在越南交趾地所呈献的。此后也渐渐有人发现以蔗汁熬干制成所谓的石蜜。本草纲目中李时珍曾说：“取蔗汁煎而曝之，则凝如石而体轻，谓之石蜜”。至于以蔗汁制糖，据传系唐太宗李世民自印度学来的，至宋朝时期炼糖技术更有进步，已可将糖浆炼到更高质量，经结晶而成了糖霜，虽名为糖霜，却是未经分蜜的赤糖，当时“以紫色为贵，深琥珀色较次之，浅黄色又次之，浅白色为下”。

台湾糖业之历史溯源，台湾种植甘蔗始于明朝万历崇祯年间，福建闹饥荒，灾民数万人移居台湾，那时甘蔗就可能被移植过来。远在十七世纪初，荷兰人入据台湾，为榨取经济资源，便积极奖励富有经济价值的甘蔗种植，台湾糖业渐渐发展。1661年，郑成功驱逐荷人，屯田垦荒，发展种蔗制糖，台湾糖业渐具刍形，糖产更为当时对外贸易的大宗。1894年，甲午之役清廷战败，割让台湾给日本，日本占领时代，为了供应日本国内砂糖的需要，肆力经营，日人侵略我国的狼子野心贪得无厌在此也表露无遗。1915年及1916年相继成立四大制糖会社，糖业遂成为台湾最大的企业。1946年5月1日正式成立台湾糖业股份有限公司。公司为了弘扬优秀糖业文化，保存台湾糖业历史文物资料，纪录台湾糖业发展过程，宣扬先民对台湾糖业的伟大贡献和成就，使公众对糖业知识有更进一步的了解，遂于1980年，成立台湾糖业博物馆，并于同年1月24日正式开放，供人们参观。该馆隶属台湾糖业研究所。

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台湾地图                           台湾糖业博物馆

在日据初期，都是以最原始的人力及牛力为动力，压榨能力既弱又浪费糖份，作为原料的甘蔗品种更是低劣，落后的种种设施可能使糖业发展大受影响。日人已感觉到凭籍台糖的生产，就可济其国内的匮乏，就制定殖民地的产业政策，必须适应帝国经济政策的要求，极力经营糖业，采取双管齐下的方法：一方面将旧式糖部加以改良，同时鼓励国内资本家在台投资建立新式糖厂；由日人经营的糖业会社亦相继创立，而且都以大规模的企业形态出现，后来经过多次的合并改组，到1945年止，台湾糖业在这四大会社支配之下，拥有新式制糖工厂42所，规模可称宏大。

1910年，各制糖会社更进一步组织台湾糖业联合会，以各种限制籍以联会垄断市场，也使得广大的蔗农沦为惨遭殖民政策剥削的受害者。成了日后台湾整顿铁道的滥觞。运输费用大为节省，产糖率提升，蔗园面积扩展，是这一决策的重要收获。开设示范农场，使用英国制蒸汽犁开辟土地，开始实行机械农垦。开发屏东平原敷设铁道，架设下淡水溪桥梁，商旅称便，建场器材及产品运输大为顺畅。合并怡记制糖株式会社，日人据台以前，外国商人在台湾的势力很强，尤其是对糖业的经营为甚，利用买办制度，给各糖部以低利贷款，以经销全部产品为条件，独占台糖的贸易权。日人入台湾后，排斥外商势力，1910至1911年间，外商多半撤离，留在台湾的仅仅有英商的怡记及德记二家洋行，当时怡记已经改砂糖贸易为制造业，不久也被合并，德记也停止砂糖业务。这些经过，日人在史籍中有详尽的记述，且引以为荣。

台湾地区每逢台风侵袭的时候，甘蔗因为高株的关系受灾特别严重，1911年8月及次年的9月间，两次遭受台风侵袭所受的损失，是日人据台后所罕见的，以后就在多方面采取预防措施，所谓祸者福之倚，因此而促成了台湾糖业努力改进和成就的根源，奠定了台湾糖业的深厚基础。日人对此次台风之损害，曾有下面的记述：台湾制糖株式会社经过这次风灾的损害，元气大伤，为了补救而积极研究对策，结果发觉在发展过程中，农业技术上的进展，远落在制糖技术之后，要想将来振兴糖业，非大力改良农业技术不可，针对以往的缺失，就加强从事抗风特强优良品种的培育设立蔗苗培育所，把育成的优良品种配给蔗农，各会社都先后设立中间苗圃，及拟定每三年更新蔗苗计划，并且从海外引进优良品种，其他如甘蔗早植改进法，也从此开始。1914年4月，总督府颁布蔗苗取缔规则，品种改良更为积极。

自从台湾制糖株式会社创立后，台湾糖业蒸蒸日上，并且是以企业形态出现，产量不仅供国内需要，且有大量外销，生产能力几可与夏威夷、爪哇等产糖国并驾齐驱，而居世界的第六位。该社历经明治、大正而至昭和年代，规模虽日趋庞大，还是极力扩展，以遂垄断台湾糖业的野心。1927年又收购旗尾恒春两工场，第二年又兴建湾里第二工场，1941年并购新兴制糖会社。其他在农务工务技术上的改进，如大茎蔗种的普及，收获管理的合理化，产糖率的提升都有显著的成就：前面所说陈中和其人，是台湾五大家族之一，他的发家也有传奇之处，据连雅堂所著台湾通史货殖列传所载，陈中和原是台湾首富陈福谦家族的一名伙计，陈福谦在清朝末年开五口通商的时候，巳具有远见而开拓日本和西洋的贸易线，和经营金融业予农民贷款而致富。而陈中和等在日本横滨开拓了新贸易线和其他商业，成为当时在横滨最早和最大的华人店家，尤其是在广肇帮和日本人的协助之下，向大阪九州岛等地开辟商业路线，为外商所不及，用他所谓横滨经验而成了日人据台湾后，崛起近一世纪的新锐。他亲眼看见台湾制糖会社在桥仔头创立新式糖厂的成效，并且是参与了土地、农工丛、交通、金融等大改革的台湾人，反应快的他，在1903年就仿照桥仔头的形式，创立第一家由台湾人自营的新式糖厂的新兴制糖株式会社。其后终为台湾会社所兼并。

台湾光复，重新回到祖国的怀抱。浙江大学农学院教授蔡邦华、卢守耕等分别参与台湾大学、台湾糖业试验所等农业机构的接收和建设,见证了台湾结束日寇的蹂躏,重新回到祖国怀抱的历史。

任台糖业所长  1945年12月，卢守耕奉政府之召，应赵连芳（我国农业技术改进的先驱、中国稻作学会创始人之（1945—1947年任台湾省农林处处长）之邀，赴台湾协助接收由日寇经营的农业机构，奉命担任光复后的台湾糖业试验所(台湾糖业试验所位于台南市东区，后改糖业研究所，现由台湾糖业公司管理)首任所长，前后历时达八年半之久。先有浙江大学教授陈建功、苏步青、蔡邦华于 1945 年10 月赴台湾, 参加台湾大学 (接收前称“台北帝国大学”) 的接收与建设，虽时间不长，却不辱使命， 载誉而归。这在浙江大学乃至中国近现代教育发展史上均为一段重要的史实. 受当时教育部委派,并获竺可桢校长支持，1945 年10 月11 日出版的 《国立浙江大学校刊》复刊第 132 期曾有如下报道: "蔡(邦华)院长、陈建功、苏步青三位先生不日将赴台湾辅导教育文化工作,湄部各系纷纷热烈送云" (转载 10 月1日从湄潭分部发来的《湄潭通讯》 中的一则消息) .当时知名文人江恒源为蔡邦华等三位教授赋诗送行:“秋风飒飒天气凉,送客携手上河梁.三子有行忽万里,为歌一曲湄之阳.南雍声华应回浙,三子俱是人中杰.树人已感百年功, 更待琼花海外发.五十年前事可哀,悠悠遗愤满蓬莱.河山还我奇耻雪,战云消尽祥云开.三子之行何快哉,台澎学生乐无涯,乘槎使者天边来。”

由于卢守耕曾任浙大农学院院长、系主任和教授等职，抗战胜利后，朱学曾、孙逢吉、王世中、白汉熙、胡颐等多位浙大农学院教师、校友以及毕业生，相继应邀赴台湾糖业试验所工作。他们在卢守耕领导下，发挥各自专长，参与台湾糖业试验所的恢复和建设。他们为二战后台湾糖业和农业发展贡献自已的才智和力量。特别是陪同卢守耕先生接管台湾省糖业试验所的是杨守仁先生，杨其后又去嘉义支所，并被任命为该支所所长。但卢守耕与吴耕民，两位老同窗从此睽隔海峡两岸，没有能再剪烛西窗。

卢守耕在台湾碰到二个大问题，一是自1937年“七七事变”后，日本长期作战的结果，军粮民糈的需要增加，就将台湾原有的蔗作改植稻米，糖产量自然减少。太平洋战争中，日本占领爪哇、菲律宾等糖业生产条件比台湾优越的地区，就改在占领地区发展糖业，以求“大东亚共荣圈”内的砂糖自给自足，以台湾地区增产食粮，台湾各制糖会社的技术人员都被派往各该地区工作，并且拆迁一部份制糖设备运往南洋，在台的工场一部份停工或改作其他生产用途，台湾糖业大受影响。战争相持日久，运输也陷入困境，台湾砂糖库存有如山积，无法出口，糖价低落，稻米和其他食粮价格上涨，蔗农也纷纷废蔗植稻，糖产量大减。由于上面这些因素，台湾糖业当然落入衰落景象。1945年，日本投降，台湾光复，台湾制糖株式会社与其他三大会社由中国政府接收，后改为台湾糖业公司，屏东工场即为今屏东总厂的前身。二是日本侵略者在获知天皇下令投降后，对糖试所进行大肆破坏，试验、研究用房及设备多被毁坏，所有房舍只剩下断壁残墙，机器设备变成为废铜烂铁，农场荒芜了，甘蔗绝迹。他到任后的首要任务是整修办公和试验用房，从大陆引进技术人员替代日籍人员进行糖业研究。除此还要遣返留所的所有日本人。卢守耕在任期间，改变了接收时糖业试验所在战争中遭到轰炸，颓垣残壁，破败残缺的局面。为此，他多方筹集经费，大力修建房舍，遣送日籍人员，广为罗致人才，为台湾的甘蔗育种、栽培、病虫害防治、糖业制造、副产品利用等确立研究、发展方向，厘定管理制度。他克服阻力和干扰，苦心经营，不到一年，面目一新，事业纳入轨道并且迅速恢复前进，取得了显著成就，并为其日后发展奠定了基础，对台湾糖业恢复和发展作出了贡献。他曾撰写有《台湾糖业及其研究》、《台湾糖业试验所之试验工作》等专业书文，详述台湾糖业之回顾，甘蔗品种之变迁、台湾甘蔗育种及栽培方法、台湾之制糖工业及副产利用，并提出六大糖业改进问题。

卢守耕还曾在台湾农业试验所、菸草试验所、台湾糖业研究所等农业机构担任评议委员之职务。

糖业及其研究    卢守耕奉政府之召，赴台湾协助接收农业机构，担任光复后的台湾糖业试验所首任所长，前后历时达八年半之久。他曾撰写有《台湾糖业及其研究》一文，详述台湾糖业之回顾，甘蔗品种之变迁、台湾甘蔗育种及栽培方法、台湾之制糖工业及副产利用，并提出六大糖业改进问题。

卢守耕在任期间，改变了接收时糖业试验所破败残缺的局面。当时，试验所房屋设备多被炸毁，农场荒芜，甘蔗绝迹。卢守耕就任后迅速修建房舍，遣送日籍人员，自大陆罗致人才，确定研究发展方向，确立管理制度。他克服阻力和干扰，苦心经营，取得成就，并为其日后发展奠定了基础，对台湾糖业恢复和发展作出了贡献。撰有《台湾糖业试验所之试验工作》等论文。卢守耕还曾在台湾农业试验所、菸草试验所、台湾糖业研究所等农业机构担任评议委员之职务。

卢守耕在与朱学曾、孙逢吉、王世中、白汉熙、胡颐等多位浙大农学院教师、校友以及毕业生，相继应邀赴台湾糖业试验所工作。在卢守耕领导下，发挥各自专长，参与台湾糖业试验所的恢复和建设，他们为二战后台湾糖业和农业发展贡献自已的才智和力量。

卢守耕在领导糖试所八年多的時间裡，由于糖业试验所研究成绩卓著，常有世界各地慕名而來参观的各国学者，举行学術会议，相互切磋讨论，共同研究。

在1950年代，台湾当局政策有所调整。糖业试验所改为隶属生产经销糖及其副产品的糖业公司，此时台湾的糖业在世界经济舞台上已漸露衰势，所雇人員呈饱和之势。1954年，台糖總经理杨继曾先生，应用其雄伟魄力，遣散工作人員数千人。糖试所人心也有些不稳，糖试所研究人员，曾一度人心惶惶，决意求去者甚多。但最后为公司当局列为禁止遣散人员。卢教授利用這一变遷于提出辞呈，当时亦已允聘台湾大学农学院任教，当时杨总经理请卢教授郑重考虑，三思而行。最后卢教授决心以百年树人之教育工作为重，放弃研究行政工作，回到教学与研究工作上來。时年八月一日，杨总经理亲来台南，主持交接典礼，并盛赞卢教授八年半来领导糖业研究之贡献与成就。八月二日继任所长吴卓协理及所内近百員工同任，亲至台南车站向卢教授送行，依依惜别，场面感人，迄今犹使人萦回难忘。菜根谭上有句云：”宠辱不惊，闲看庭前花开花落，去留无意，漫看天外云卷云舒”卢教授八年半的所长，确已尽了最大的努力，一旦卸下重肩，反更觉心安理得，宁静而轻松了。

卢守耕先生在台湾，或考察，或旅遊而走遍了东西南北中，从高雄市——台南市——嘉义市——阿里山——南投市——日月潭——台中市——桃园——台北——金门。从高雄市坐车往北走，山都是茂密的大树覆盖郁郁葱葱，一路上只见有很多山全是密密麻麻参天高的椰子树。来到阿里山最显著特点是原始大森林保护得甚好，台湾大学溪头教育园区就坐落在这遮天蔽日的原始大森林里，给人感觉空气异常新鲜，令人心旷神怡。来到日月潭青山碧水如入仙境，令人心情特别舒畅。

        卢教授任职糖业试验所期间，曾撰写《台湾糖业及其研究》一文(载台湾银行季刊第一卷第四期，民国三十七年三月即1948年3月出版)，详述台湾糖业之回顾，甘蔗品种之变迁，台湾甘蔗育种及栽培方法，台湾之制糖工业及副产利用，并提出六大糖业改进问题。卢教授并自接收糖业试验所至辞去后之八年半期间，撰写《台湾糖业试验所之试验工作》一文(载台湾银行季刊第七卷第三期，四十四年六月)，详述自接收至离职前糖业所之工作成就及对台湾糖业之贡献。文中有：“第二次世界大战，尤其在战争末期，盟军在台湾作全面之轰炸，该所惨遭其祸，当光复接收时，房舍被毁，实验室及工厂，荡然无内容。农场荒芜，甘蔗绝迹，寥落几不能认为当时东亜有名之糖业试验所矣”。最后并有：“笔者已让贤他去，赎愆无由。聊记一二，以留鸿爪”。其自谦之情，真是令人敬佩不已。