从陆游买鱼看宋朝鱼价

作者：金羊网


文/李开周

蔡京父子30文铜钱买了20条鱼

宋徽宗大观末年（1110年），蔡京在宰相的岗位上被罢免，带着14岁的儿子蔡絛去杭州居住。他们走的是水路，坐的是大船，在大船旁边，时不时划过一些小船，船头上站着渔民，向他们兜售刚刚捕捞上来的鱼虾。

蔡京招了招手，让一艘渔船靠近，随口问道：“你的鱼怎么卖？多少钱一斤？”渔民见有主顾，满脸堆下笑来：“回您老，不论斤，10条只卖15文。”说着从桶里摸出一条半尺来长、活蹦乱跳的鱼来，双手举着让蔡京看。蔡京见鱼不错，确实新鲜，让蔡絛数出30文铜钱，买了20条鱼。那么，当时一文铜钱的购买力究竟有多少呢？宋徽宗在位时，和平年月，一文铜钱的购买力相当于现在人民币0.8元（这个购买力换算主要是根据大米价格）。

买完鱼，蔡京吩咐继续开船，没走多久，忽听后面有人高喊：“前面的客官，请等一等！”扭头一瞧，刚才卖鱼的那艘小船正分水破浪紧追猛赶。蔡京不解何故，对儿子说：“这个人肯定是捕到大鱼了，又赶过来向咱们这老主顾推销的吧？”说话间，那渔民已经把船拢了过来，将一枚铜钱轻轻扔在蔡京的甲板上，很有礼貌地说：“刚才卖给您20条鱼，应该收您30文钱，可是您家公子没有数清楚，多给了1文，我得把多出来的钱还给您。”

蔡京听了，大受感动，无论如何都不收那文钱，还要再赏给渔民一些贵重东西，但都被那个渔民拒绝了。只见他掉转小船，摇橹远去，消失在茫茫湖水之中。

多年以后，蔡絛在其专著《铁围山丛谈》中提到这件小事，仍然情不自禁地大发感慨：“吾每以思之，今人被朱紫，多道先王法，言号士君子，又从驺哄坐堂上曰贵人，及一触利害，校秋毫，则其所守未必能尽附新开湖渔人也。”现在的大官啊，言必称古圣先贤，好像挺讲仁义道德，可是一旦涉及权位与名利，他们就锱铢必较、睚眦必报，道德操守离那个渔民差远了。

蔡絛所说的大官，想必不包括他爹蔡京——众所周知，蔡京祸国殃民，坏事做尽，在北宋官场上，如果把蔡京的道德操守排到倒数第二，应该找不到还有谁能排倒数第一。不过，今天我们姑且不谈蔡京的道德水准，也不谈那个渔民的道德水准，只谈他们买卖的那些鱼。如前所述，从湖里刚刚捕捞上来的鲜鱼，半尺来长，活蹦乱跳，20条才卖30文，每条才卖1.5文，真是便宜得很。

有宋一朝，鱼的价格通常比其他肉类便宜。陆游《买鱼》诗云：“卧沙细肋何由得？出水纤鳞却易求。”“两京春荠论斤卖，江上鲈鱼不值钱。”羊肉太贵，买不起，早春的荠菜也论斤出售，颇为稀缺，唯独鲜鱼极大丰富，要多少有多少，花一点点钱，就能买好多。

陆游曾记“鱼贱如土”

1170年，也就是蔡京父子船上买鱼60年后，陆游去四川奉节当副市长，经过苏东坡的流放地湖北黄冈。当地的鱼物美价廉，又大又便宜。陆游在《入蜀记》中写道：“鱼贱如土，一百钱可饱二十口，又皆巨鱼，欲觅小鱼饲猫，不可得。”黄冈的鱼简直就像黄土一样丰富和廉价，花100文钱买鱼，能让20个人吃饱，并且都是个头超大的大鱼，陆游想买些小鱼喂猫，竟然买不到。

南宋志怪小说集《夷坚志·支志》第九卷，讲宋孝宗淳熙年间（1174年-1189年），宁波某书生去杭州赶考，船过曹娥江，有渔翁抱鱼叫卖，一条七八斤重的大鲤鱼，喊价500文。

陆游在黄冈买鱼，100文的鱼能让20个人吃饱；这位渔翁卖的鲤鱼七八斤重，10个人都远远不够，凭啥卖500文呢？据我分析，有三种可能。

第一，《夷坚志》写的是志怪故事，免不了会夸张；第二，青鱼鲶鱼黑鱼容易长大，七八斤重很常见，鲤鱼长到七八斤就相对少见（不排除个别钓友偶尔钓到十斤以上野生大鲤鱼这种特例），宋朝1斤又是16两，比现在市斤略大，当时七八斤相当于现在9斤到10斤，这么大的鲤鱼，卖的不是食材，是稀罕，要价贵点儿，正常；第三，南宋物价经常用纸币计算，南宋前期为了筹措军饷和填补赤字，疯狂印钱，物价涨得快，当时500文钱的实际购买力不高，听起来是500文，只能当成几十文或者十几文。

可是回过头来，再看看北宋开封的鱼价，你会吓一跳——北宋中后期，京城开封的鱼价竟然很贵，每斤竟然将近100文！《东京梦华录》第四卷有云：“诸远处客鱼来，谓之车鱼，每斤不上一百文。”外地的鱼进入开封市场，叫做“车鱼”，每斤不到100文。为什么叫“车鱼”呢？因为那时候是冬天，汴河封冻，外地的鱼走水路进不来，只能装车运输。每斤将近100文，是贵还是贱呢？跟陆游赴任四川途中买的鱼相比，很贵；跟蔡京迁居杭州途中买的鱼相比，也很贵；但是从《东京梦华录》作者孟元老的口气来看，“每斤不上一百文”，每斤还不到100文，意思是很便宜。

宋徽宗时猪肉羊肉价格远比鱼贵

每斤不到100文，那至少也得几十文。人家蔡京花30文买过20条鱼，陆游花100文买的鱼够20口人吃，开封的鱼都卖几十文了，怎么还配称便宜呢？据我分析，也有三种可能。

第一，开封不是鱼米之乡，吃鱼主要靠外地供应，把运输成本加进去，鱼价自然贵；第二，开封人口稠密，北宋后期居住着百万人口，是当时世界上第一大都市，人一多，需求就多，需求一多，价格就能涨上去；第三，孟元老小时候在开封住过，《东京梦华录》却是他南渡之后许多年才动笔写的，人的幼年记忆不一定可靠，说不定他把鱼的价钱记错了。

退一步讲，就算孟元老的记忆完全可靠，鱼的价格也比猪肉羊肉便宜得多。《宋会要辑稿·礼志》载有宋徽宗在位时的猪羊肉价格，猪肉每斤200文到300文之间，羊肉每斤600文左右。《夷坚志·丁志》第十七卷载有宋高宗在位时江南地区的羊肉价格，每斤涨到900文。当时的成年男人，饭量大一点儿，一个人一斤羊肉是绝对吃得完的，打个饱嗝，900文没了，等于900文喂饱一个人。再想想陆游买鱼时是怎么说的？“鱼贱如土，一百钱可饱二十口。”100文喂饱20个人，900文能喂饱180个人。从这个角度讲，吃鱼的成本比吃羊低了百余倍。

鱼比羊贱，这个结论不一定处处适用，因为鱼的种类极其繁杂，羊的种类却要单一得多，一种名贵的鱼比一种普通的羊还要贵，这种可能性绝对存在。北宋王得臣《廛史》记载：“闽中鲜食最珍者，所谓子鱼者也，长七八寸，阔二三寸，剖之，子满腹，冬月正其佳时。” 福建出产一种子鱼（应该是现在的鲻鱼），到了冬天能长到七八寸长、两三寸宽，肚子里满是鱼卵，是当地最珍贵的食材。这种鱼卖多少钱一斤，不得而知，反正我们知道宋高宗的亲妈韦太后有一回召秦桧的老婆王氏进宫，曾经感叹“近日子鱼大者绝少”，意思是说连皇宫里都很少吃得到个头稍大的子鱼。如果买的话，子鱼一定很贵很贵。

咱们现代人应该知道，将鲻鱼卵取出漂净，加工成型，就是闻名天下的乌鱼子。现在乌鱼子假货太多，真空包装，颜色橙黄，好像用哈密瓜做成的瓜干，一包只卖几十元。假如是真的，那可贵了去了，巴掌大一小块，没一千块钱根本买不到，顶级货甚至要价上万元。你听说过上万元一斤的羊肉吗？肯定没有。

别说宋朝了，我小时候零几年的时候家乡的鱼就不值钱，住在湖边，发大水的时候上学过桥在桥上都能捡到鱼，在鱼钩上挂上蚱蜢泡沫啥的跟路亚一样钓法，一下午十几斤白鱼，现在没有了

我记得北宋禁军上四军的捧日天武的士兵，月饷大概是一贯，也就是一千文。按上面的价格一条鱼是1.5文，也就是可以买700条左右。
假如一个现代人月薪五千，一条半尺大小鲫鱼算它十块钱，就是可以买五百条。
如此算来，这个鱼的价格挺合理啊

宋朝一斤是16两！当时的七八斤怎么换算成十来斤的？我数学不好

八十年代，我在江苏骆马湖买鱼，两块钱买一柳条枝。当天，我坐船过了大运河，到骆马湖边游玩。临返回时，看到渔民的渔船靠岸。我拿出两块钱买鱼。渔民折了一条柳条给我穿了满满的一柳条鱼。小的也有七八两，大的两三斤。是人民币。是骆马湖的野生鱼，活的。

古代没什么污染，水质都很好，所以产鱼很多。
就别说古代，我江西抚州在80年代，污染极少，满城区都是小河，小溪，水渠，到处都是鱼，想吃鱼，不想花钱自己抓就是。
我父亲在我小时候，就经常抓鱼（没人管都是野生的，吃不完）抓鱼，抓王八，抓虾捞螺丝等。
后开污染企业来了，农民也开始大量用农药，等等因素，导致污染越来越大，很多水渠，小溪，小河都变成臭水了，
在想抓鱼几乎不可能了。所以鱼的价格就贵了。
我小时候，基围虾才卖5毛一斤（都没人买）都免费抓。
鱼也是几毛一斤。
王八，黄鳝比较贵要1元一斤。
那时我父亲在菜市场卖鸡蛋，鸭蛋的，每月能赚700多块钱，
所以我小时候真得吃，什么野兔，野鸡，青蛙，各种蛇，麂子，王八，各种鱼，牛，羊，等，天天吃，吃吐了，咳
所以造成今天这个局面，不是人多吃没了，而是污染严重，导致生态失衡了

论古代一两银子的购买力
古代，受限于冶金技术和金银矿产规模的限制，金、银、铜钱的比例大致可以平均为以下比例：
1两黄金=10两银子
一两银子=1000文铜钱
铜钱是古代流通量最大的货币，一文铜钱是古代的基础货币单位。铜钱购买力基本上反映了古代物价水准。
有些朝代开放地方发行铜铸货币（铜钱），铜钱发行量有时供过于求，因此铜钱兑换白银的比价有时呈贬值态势，有时1两银子可以兑换1600文铜钱。而民间以铜钱计价的物价水准，仍然可以大致判断古代一两银子的购买力。
很多朋友认为一文铜钱仅仅相当于当今2.2元的购买力，也有的推算为一文铜钱相当于现在0.5元，本文推算一文铜钱相当于现在0.8元。根据历史上生产力水准、民间购买力水准来算，一文铜钱的购买力，其实远远高于当今一元人民币的购买力。
也正是基于这个判断，古代一两银子的购买力，远远高于当今1两白银=600人民币的判断。古代一两银子购买力超过当今1000元人民币。明清两代卖猪肉的小贩，一年辛苦能挣到约20两银子来养家糊口，20两银子，也超过2万元人民币的购买力。
近代以来，白银提炼技术突飞猛进，白银供应暴涨，银价大跌，现价白银购买力已经跌到每克7元左右，一两（金衡制一两约31.1克）银子仅仅折算人民币217元左右，这是近代白银贬值的结果，不能作为古代白银购买力的评估依据。2020年7月13日，1两白银已经贬值到一两黄金的131分之一，也就是1两黄金=131两白银，比起古代长期固定的1两黄金=10两白银，贬值了13倍以上。

此一时彼一时，苏东坡时代应该鱼比肉贵，苏东坡好像只喜欢河豚鱼。还有鱼这东西不紧饱，比如一斤猪肉够三五人吃一顿，但是三五斤鱼才够一个人吃饱。

没什么！上世纪五六十年代，坐标河北霸州，听老人讲：那时海河水系未治，地方每做泄洪区，常年有水，水产颇多，鱼虾无数没人买……他们只保留十几斤以上的大鱼，其余当时就扔回水里，大鱼也是只要大块的肉——当主食（那时没有主食，又缺油少盐）不好吃！至于虾蟹更是没人吃…… 难怪小时候去姥姥家，她家就从来不买鱼吃……可能那时吃伤了，有阴影

中国七十年代，那时螃蟹在我们老家江苏兴化才卖五毛一斤，泥鳅，黄鳝三毛一斤，甲鱼没人吃大人说吃了脖子会变黑，关健都是纯野生的，大米三毛五一斤，盐一毛四一斤，看起来比宋朝时的物价还低。